للتغلب على تحدياً تجارياً رئيسياً للمصايد الصغيرة والمتوسطة الحجم التي تزود الأسواق المحلية وأسواق التصدير بمنتجات الأسماك المدخنة والمجففة، استتُحدِت تقنية ثنائية الوظيفة محسنة لمعالجة الأسماك، أو Thiaroye Technique. وتعتمد هذه التقنية على نقاط القوة في فرن Chorkor الشهير والأفران الموجودة الأخرى، مع معالجة نقاط ضعفها فيما يتعلق بامتثالها بالأنظمة المتعلقة بالهيدروكربونات العطرية المتعددة الحلقات (PAHs).