يشير هذا المصطلح إلى المزارع المنتجة للألبان التي لا يتجاوز فيها عدد الحيوانات لكل مُزارع، أو في كل قطيع، 10 حيوانات. لا تستخدم هذه المزارع آلات الحلب عموماً، كما أنها لا تُبرّد على مستوى المُنتِج وتنقل الحليب في علب مجهّزة لذلك.