يشير هذا المصطلح إلى العمليات المنجزة على المحاصيل الزراعية بعد حصادها، مثل المعالجة الكيميائية والتبخير والمعالجة الحرارية، وإلى المنتجات المحدّدة المستخدمة لأغراض ما بعد الحصاد.